Crostata con crema pasticcera e fragole

Questo è solo un esempio di crostata che ha come ingredienti principali la pasta frolla e la crema pasticceria (ricette che trovate sempre in questo sito).

Ingredienti per tortiera con diametro 24 cm:

Pasta frolla 350 g (clicca sopra "pasta frolla" per andare alla ricetta della frolla)
crema pasticcera 300 g (clicca sopra "crema pasticcera per andare alla ricetta della crema)
fragole q.b.


Procedimento:

Su di un piano leggermente infarinato distendere la frolla con l'ausilio del matterello.

Imburrare e infarinare la tortiera. Per la cottura della frolla ho utilizzato un forno ventilato.
Una volta stesa la frolla nella tortiera, occorre bucherellare il fondo.

Prima di riporla in forno, tagliare della carta forno di forma circolare che dovrà stare perfettamente aderente alla frolla e anche in parte lungo il bordo. Adagiare sulla frolla la carta forno e numerosi fagioli secchi (soprattutto lungo il bordo della tortiera). Questo farà si che la frolla non si inarchi, restando perfettamente aderente al fondo della tortiera, inoltre i bordi rimarranno rialzati. Resta inteso che i fagioli possono poi essere riutilizzati in altre preparazioni. Infornare a forno pre-riscaldato a 180° C. per circa 35 minuti. La frolla dovrà brunirsi soprattutto lungo i bordi.

Far raffreddare la frolla a temperatura ambiente. Una volta raffreddata stendere sulla frolla la crema pasticcera.

Aggiungere le fragole. La crostata è terminata. Potete spolverare con zucchero a velo se pensate di servirla subito oppure date una spennellata di gelatina di frutta lucida trasparente se pensate di servirla dopo qualche ora.