Plumcake allo yogurt

Ottimo per una colazione sana e poco calorica, questo plumcake è l'ideale per i vostri bambini. E' preparato con pochissimo zucchero, niente burro, solo yogurt e olio di semi di girasole. 

Se volete invece, renderlo più goloso vi propongo di abbinarlo ad una crema alla gianduia artigianale di prima qualità oppure ad una marmellata fatta in casa.

Ingredienti (stampo lunghezza 27 cm x larghezza 8 cm x profondità 7 cm):

uova grandi 3

zucchero semolato 150 g

vaniglia in polvere la punta di un cucchiaino

yogurt bianco magro 5 cucchiai

olio di semi di girasole 100 ml

farina 00 240 g

lievito 1 bustina

Preparazione

Montare molto bene alla massima velocità (io utilizzo il Kitchen Aid Professional) le uova con lo zucchero. Successivamente aggiungere (rallentando la velocità) la vaniglia in polvere e lo yogurt (mi raccomando che sia rigorosamente magro!!). Aggiungere poi l'olio a filo, deve cioè essere versato lungo i bordi della planetaria e infine, la farina.

A questo punto, setacciare bene il lievito con un colino (per evitare che si formino dei grumi) e mescolare a mano lentamente e dal basso verso l'alto.
Versare il tutto nello stampo e cuocere in forno (preriscaldato) a 180° per un'ora.